その１

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佐　為　♪　の　れ　し　ぴ　～　お　菓　子

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苺　シ　ョ　ー　ト　ケ　ー　キ

材　料　　（１８ｃｍの丸型）
全卵　　…　３個　(卵１個６０ｇが目安。不足分は増やす)
砂糖　　…　９５ｇ
小麦粉　…　９５ｇ(ふるっておく)
バター　…　２５ｇ(湯せんにかけて溶かす)
サラダオイル　…　２５ｇ(溶かしたバターとあわせておく)
バニラオイル　…　適量

　＜デコレーション用＞
生クリーム　…　２パック位(乳脂肪３５％以上のもの)
砂糖　　　　…　大さじ山盛２～３杯
　　　　　　　　(グラニュー糖が溶けやすいが上白糖でＯＫ)
バニラエッセンス　…　適量
　　　　　　　(グランマニエ、コアントロー等のお酒でも！)
苺　…　１パック(飾り用にいくつかとり後は輪切り)
シロップ　…　水と少しの砂糖で作る。
　　　　　　　(上記の洋酒を入れると香りがいい)

作り方
(1)　ボウルに卵を入れてとき、砂糖を加える。
(2)　一回り小さいボウルに湯を張り、それに(1)のボウルを
　　　のせてホイッパーで砂糖が溶けるまで泡立てる。
(3)　溶けたら湯せんからはずし、電動ミキサーでしっかり
　　　泡立てる。目安は「の」の字がかけるくらいまで。
(4)　小麦粉をふり入れ、ヘラで混ぜる。
　　　この時、左手でボウルを時計と逆回りにまわし
　　　右手でヘラをもち時計回りに動かすとよく混ざる。
(5)　そこへ、バター類を入れてよく混ぜ、
　　　紙を敷いた型に入れ、余熱してあるオーブンで焼く。
　　　１８５～１９０℃で２０～３０分
　　　オーブンにより火力の違いやムラがあるので注意！
　　　焼き上がりは竹串をさしてみて
　　　何もついてこなければＯＫ！
(6)　焼きあがったら、金網の上にひっくり返して
　　　型から出して冷ます。
(7)　スポンジが冷めたら均等に３枚に切り分け
　　　シロップをハケで塗ってからクリームや苺を
　　　はさんで、好みのデコレーションを！
　　　一気にデコレートするより冷蔵庫でねかせながら
　　　するとなじみやすい。